Cake & Ice Cream

Chef Frédéric’s Fruit Gratin

Bereidingstijd: 25 min

Ingredienten voor 6 personen

Bereiding:

  1. Selecteer voor de taart je eigen fruit, bijvoorbeeld kiwi, aardbei of framboos.
  2. Was en snij het fruit, leg dit vervolgens in een soepbord.
  3. Blancheer vervolgens 4 eierdooiers met 60 gram suiker.
  4. Klop 1.5 dl room tot Chantilly crème, mix dit met de eieren en doe het mengsel over het fruit. Voeg daarna nog 5 cl halfzoete wijn toe.
  5. Karamelliseer de gratin met een brander, of stop de gratin in de oven totdat de bovenkant mooi gekaramelliseerd is.
  6. Bon Appétit!
Chef Frédéric’s Fruit Gratin