Kalkoenburgers met bacon en ananas aoli

Voorbereidingstijd: 10 min

Kooktijd: 10 min

Ingredienten voor 4 personen:

• 1 verse kleine ananas of ananas uit blik
• 100 gr mayonaise
• 4 plakjes bacon
• 500 gr gehakte kalkoen
• 4 hamburger broodjes
• zout en peper

Bereiding:

1. Hak ananas fijn tot je een eetlepel ananasblokjes hebt. Voeg hier een eetlepel ananassap en volle mayonnaise aan toe. Kruid uitgebreid. Bewaar gekoeld tot aan het serveren.
2. Meng het kalkoengehakt, 6 eetlepel gehakte ananas en een  eetlepel kruiden in een kleine kom tot het goed gemengd is. Verdeel in 4 gelijke gehaktballen.
3. Druk of klop de gelijke delen vlees met één hand tot een schijf terwijl je met de ander de randen vormt. Gelieve niet te slaan. Probeer een dikte te krijgen van zo’n 2 cm dik. Maak de hamburger ook 1 tot 2 cm groter dan hij uiteindelijk moet worden. Op de grill zal hij nog wat krimpen.
4. Grill op matig-hoge temperatuur, 4 tot 6 minuten per zijde, tot de burgers gaar zijn. De kerntemperatuur is dan 165 graden Celcius).
5. Bak de bacon perfect in een pan, op laag vuur. Zorg dat de plakjes elkaar niet overlappen. Laat de bacon uitlekken op keukenpapier zodra ze uit de pan zijn.
6. Serveer de hamburgers op het juiste brioche broodje, en garneer met de ananas aoli en bacon.